Silakkapihvit

Ennen hiihtolomaa sain opetusravintola Annan keittiöllä tehtäväks valmistaa silakkapihvejä lounaalle. En ollut aikasemmin vielä päässyt osalliseksi tekemään pääruokaa, niin mua jännitti ihan hirveesti ja ajatus koko lounaan pilaamisesta kolkutteli koko ajan mun takaraivossa. Onneksi pihvit onnistu kuitenkin lopulta ihan hyvin, vaikka olivatkin ainakin omasta mielestä hieman suolattomia.

Alotettiin pihvien tekeminen jauhottamalla leikkuulauta ruisjauhoilla ja pistämällä silakkafileitä jauhojen päälle nahkapuoli alaspäin. Fileiden päälle pistettiin tilli-suola-valkopippuri-sekoitusta (kuva 1) ja tämän jälkeen vielä toinen filee päälle nahkapuoli ylöspäin (kuva 2). Viimeisenä päälle ripoteltiin vielä ruisjauhoja (tästä vaiheesta en valitettavasti kerennyt ottaa kuvaa) ja pistettiin pihvit kylmään odottamaan paistamista.

Kun kello alkoi näyttää varttia vaille lounasta, niin alkoi pihvien paistaminen. Paistoimme pihvit kippipannussa ja gluteenittomat versiot (kuva 3) tavallisella paistinpannulla. Paistamisen jälkeen asettelimme pihvit tarjolle gn-astioihin lämpöhauteisiin ja voilá lounas oli meidän osalta valmis.