Pientä Infoa

Eilen alkoi työssäoppi, josta voi lukea enemmän blogin bannerin alla olevasta "Työssäoppimispäiväkirja - Osuusravintola Oksa" välilehdestä. Pyrin päivittelemään kuulumisia kyseisen välilehden alle jokaisen työpäivän jälkeen.

Kuva: raflaamo.fi

Blogin puolella jatkan vanhaan malliin, eli jaan reseptejä ja kuvia parhaani mukaan. Pysykäähän kuulolla!

Kinuskikakku - Ensimmäinen Täytekakkuni

Oltiin tuossa viikonloppuna juhlimassa ystäväni syntymäpäiviä, jonne päätin leipoa yllätykseksi synttärikakun. En ole aikaisemmin tehnyt täytekakkuja itse alusta loppuun, joten mun takaraivossa kolkutteli koko ajan ajatus epäonnistumisesta. Itse kakku onnistui kuitenkin heti ensimmäisellä kerralla oikein hyvin, mutta kerman kanssa tuli hieman takapakkia, kun se alkoi valua. Onneksi hätä ei ollut sen näköinen, vaan lisäsin kerman joukkoon hieman rahkaa ja ongelma oli korjattu. Kakku sai paljon kehuja - niin ulkonäöltään, kuin maultaankin ja saan itsekin olla siihen tyytyväinen.

 
Pohja:
4 munaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
3 banaania
2,5dl kermaa vatkattuna
250g rahkaa
Sokeria ja vanilijasokeria oman maun mukaan

Kostutus:
1dl maitoa
1tl vanilijasokeria

Kinuski:
1,5dl kermaa
1,25dl fariinisokeria 


Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla.

Kaada kakkutaikina pinnoitettuun vuokaan. Paista kakkua alussa 175 asteessa 10 min, alenna sen jälkeen lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä n. 25 min. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Kostuta levyt vaniljamaidolla. Peitä alempi levy kauttaaltaan banaaniviipaleilla ja levitä päälle kerma-rahka-seos. Laske päällimmäinen levy päälle.

Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa 5 - 7 min. Sekoita välillä, ettei seos kuohu yli. Valuta pisaroita täytekakun päälle. Jos pisarat eivät imeydy, vaan jäävät kuperiksi, kuorrutus on sopivan sakeaa. Nosta kattila levyltä. Kaada kinuskikuorrutus kakun päälle. 

Pistä kakku maustumaan jääkaappiin ja lisää kermavaahto reunoille vasta juuri ennen tarjoilua. Kinuskin päälle painelin hellästi vielä koristekuulia.

Alkuperäinen resepti täältä.

Pääsiäisen Suklaa-Juustokakku

Leivoin pääsiäisen kunniaksi reilu viikko sitten suklaisen juustokakun. Itse olisin halunnut kokeilla jotain enemmän pääsiäis-aiheista ja monimutkaisempaa, mutta nirsojen kanssasyöjieni takia jouduin pitäytymään astetta yksinkertaisemmassa leivonnassa, haha.

En käyttänyt kakun tekemiseen mitään ohjetta, vaan yhdistelin tuorejuustoja, kermaa ja suklaata. Kokeilin päälimmäiseen suklaa-kerrokseen uutta Valio Viola - tuorejuustoa, jossa oli mielestäni hieman geneerinen maku. Jatkossa aion pysyä siis suosiolla maustamattomassa tai vanilijanmakuisessa tuorejuustossa ja ottaa suklaan maun suoraan suklaasta.

Pohja:
300g Dominokeksejä
n. 80g voita

Keskimmäinen kerros:
1prk vanilijan makuista rahkaa
1,5prk vanilijan makuista tuorejuustoa
1,5dl kermaa
n. 100g valkosuklaata
4 liivatetta
sokeria

Päälimmäinen kerros:
1prk vanilijan makuista rahkaa
1,5prk suklaan makuista tuorejuustoa
1,5dl kermaa
n. 100g suklaata
4 liivatetta
sokeria

Koristeet tein sulasta suklaasta leivinpaperille ja pistin kylmään jähmettymään.
Jähmetyttyään koristeet on helppo asetella kakulle haluamallaan tavalla.