Viime viikolla mentiin maanantaina Helsinkiin FinnBar messuille. Lukematta messuista etukäteen mitään, oisin odottanut paljon suurempaa paikkaa ja tapahtumaa, mutta parempi näin. Messut järjestettiin Wanhassa satamassa, ja se oli mun mielestä just sopiva paikka niille ja tunnelma oli aivan huippu.
Ensimmäisenä messuilla seurattiin Alkoholiaamu-paneelia. Sen jälkeen meillä oli aikaa kierrellä ja tutustua messualueeseen. Kierreltiin ja maisteltiin kaikkee vähän sieltä täältä, ja vastaan tuli muutamia uusia tuttavuuksia, mitä ostaisin todella mielelläni jos niitä jossain kaupassa vastaan tulis!
Päivemmällä alkoi sitten SM Flairtending finaali. En ollut ikinä ennen nähnyt tai kuullut tosta mitään, niin olin ihan sanaton niistä esityksistä! Iski itsellekin motivaatio opetella jotain noin hienoo, haha.
Tiistaina meille järjestettiin hygieniaosaamistesti, ja pääsinkin siitä läpi vastaamalla vaan yhteen kysymykseen väärin, jee!
Loppuviikon olinkin sitten opetuskeittiöllä tekemässä tosi simppeleitä hommia. Keskiviikkona tulin kouluun jo 7:00, sillä järjestettiin isolle asiakasryhmälle aamiaisbuffet. Keittelin siinä alkuun pelkästään kahvia ja vähän myöhemmin autoin muita leipomaan korvapuusteja.
Torstaina leivoin valmiista kylmäkohotetusta focaccia-taikinasta leipää ja tein lounaalle voiastetelmat. Sen lisäks lähinnä siivoilin ja hoidin tiskiä.
 |
Focaccia (2kpl)
1l vettä
100g hiivaa
1200g puolikarkea vehnäjauho
500g karkea vehnäjauho
1dl oliiviöljyä
2rkl suolaa
5oksaa riivittyä rosmariinia
gourmetsuolaa
1. Sekoita hiiva kädelämpöiseen veteen, sekoita joukkoon jauhot, rosmariini
ja puolet oliiviöljystä
2. Vaivaa voimakkaasti 15min yleiskoneessa
3. Lisää suola vaivattuun taikinaan ja kohota tunti
4. Leivo leipiä vähillä jauhoilla, laita vuoan pohjalle oliiviöljyä ja taikina sen päälle
5. Kohota tunti ja paista 175° n. 30min
6. Voitele kuuma pinta oliiviöljyllä ja ripottele pintaan gourmetsuolaa (ja halutessasi
tuoretta rosmariinia)
7. Laita liinan alle lepäämään ja pehmenemään |
|
|
